Vzdelávanie dospelých

Pekár – pekárka

Vzdelávací program pre dospelých

Súkromná stredná odborná škola ADVENTIM ponúka vzdelávací program pre dospelých zameraný na získanie odborných vedomostí a praktických zručností v oblasti pekárskej výroby.

Rozsah vzdelávacieho programu:
240 hodín (60 hodín teoretická časť, 180 hodín praktická časť)

Forma vzdelávania:
kombinovaná (teoretická časť dištančnou formou online, praktická časť prezenčne)

Cena programu:
790 €

Odborný garant:
PaedDr. Monika Vargová

Lektor:
PaedDr. Monika Vargová

 

Cieľová skupina

Vzdelávací program je určený pre dospelých záujemcov, ktorí majú záujem získať odborné vedomosti a praktické zručnosti v oblasti pekárskej výroby, uplatniť sa v pekárskej prevádzke alebo rozšíriť svoje profesijné kompetencie.

 

Vstupné požiadavky

• ukončené základné vzdelanie,
• zdravotná spôsobilosť na prácu v potravinárstve.

 

Profil absolventa

Absolvent vzdelávacieho programu získa odborné vedomosti o surovinách, ich skladovaní, technologických postupoch pekárskej výroby a druhoch pekárskych výrobkov. Ovláda princípy práce s pekárskymi strojmi a zariadeniami a dokáže uplatniť zásady hygieny, bezpečnosti práce a správnej výrobnej praxe.

 

Vzdelávacie výstupy

Absolvent vzdelávacieho programu:

• ovláda technologické postupy výroby chleba, bežného a jemného pečiva,
• dokáže pripraviť kvas, cestá a pekárske hmoty podľa receptúr,
• vyrába chlieb, rožky, žemle, jemné a pľundrové pečivo,
• posudzuje kvalitu hotových pekárskych výrobkov,
• dodržiava hygienické predpisy, zásady HACCP a BOZP v pekárskej výrobe.

 

Metódy vzdelávania

• Teoretická časť: výklad, odborná prednáška, diskusia, cvičenia, konzultácie
• Praktická časť: inštruktáž, praktický nácvik, koučovanie, mentoring, stáž

 

Metódy hodnotenia

• priebežné overovanie teoretických vedomostí,
• hodnotenie praktických zručností počas praxe,
• hodnotenie dodržiavania technologických postupov a hygieny,
• záverečné hodnotenie formou ústnej a praktickej skúšky.

 

Organizácia praktickej časti

Praktická časť prebieha:

• vo vlastnej pekárskej prevádzke účastníka, alebo
• u zmluvných partnerov školy.

 

Ukončenie vzdelávania

Vzdelávací program je ukončený záverečnou skúškou v ústnej a praktickej forme. Úspešní absolventi získajú osvedčenie o absolvovaní vzdelávacieho programu.

 

Financovanie

Vzdelávací program je možné financovať prostredníctvom národných alebo európskych podporných mechanizmov určených na vzdelávanie dospelých, ako aj z vlastných zdrojov účastníka.

Kontakt

📧 adventimssos@gmail.com
📞 0910 739 234