Vzdelávanie dospelých

Kuchár – kuchárka

Vzdelávací program pre dospelých

Súkromná stredná odborná škola ADVENTIM ponúka vzdelávací program pre dospelých zameraný na získanie odborných vedomostí a praktických zručností v oblasti prípravy pokrmov a gastronomickej výroby.

Rozsah vzdelávacieho programu:
500 hodín (140 hodín teoretická časť, 360 hodín praktická časť)

Forma vzdelávania:
kombinovaná (teoretická časť dištančnou formou online, praktická časť prezenčne)

Cena programu:
(doplníš podľa aktuálneho cenníka – odporúčam mať rovnakú logiku ako pri ostatných)

Odborný garant:
PaedDr. Monika Vargová

Lektor:
PaedDr. Monika Vargová

 

Cieľová skupina

Vzdelávací program je určený pre dospelých záujemcov, ktorí majú záujem získať odborné vedomosti a praktické zručnosti potrebné na výkon pracovných činností v odbore kuchár – kuchárka, uplatniť sa v zariadeniach spoločného stravovania alebo rozšíriť svoje profesijné kompetencie.

 

Vstupné požiadavky

• ukončené základné vzdelanie,
• zdravotná spôsobilosť na prácu v potravinárstve.

 

Profil absolventa

Absolvent vzdelávacieho programu disponuje odbornými vedomosťami a praktickými zručnosťami v oblasti potravín a výživy, technológie prípravy pokrmov, organizácie práce v kuchyni a zásad stolovania. Ovláda pracovné postupy pri príprave pokrmov studenej a teplej kuchyne vrátane minútok, uplatňuje zásady hygieny, bezpečnosti práce a správnej výrobnej praxe v gastronomickej prevádzke.

 

Vzdelávacie výstupy

Absolvent vzdelávacieho programu:

• ovláda technologické postupy prípravy pokrmov studenej a teplej kuchyne,
• dokáže spracovať základné suroviny a pripraviť pokrmy podľa receptúr,
• pripravuje polievky, hlavné jedlá, prílohy, minútky a jednoduché dezerty,
• uplatňuje zásady racionálnej výživy a bezpečnosti potravín,
• posudzuje kvalitu surovín a hotových pokrmov,
• dodržiava hygienické predpisy, zásady HACCP a BOZP v gastronomickej prevádzke.

 

Metódy vzdelávania

• Teoretická časť: výklad, odborná prednáška, diskusia, cvičenia, konzultácie
• Praktická časť: inštruktáž, praktický nácvik, koučovanie, mentoring, stáž

 

Metódy hodnotenia

• priebežné overovanie teoretických vedomostí,
• hodnotenie praktických zručností počas praxe,
• hodnotenie dodržiavania technologických postupov a hygieny,
• záverečné hodnotenie formou ústnej a praktickej skúšky.

 

Organizácia praktickej časti

Praktická časť prebieha:

• vo vlastnej prevádzke účastníka (ak spĺňa podmienky pre praktickú prípravu), alebo
• u zmluvných partnerov školy.

 

Ukončenie vzdelávania

Vzdelávací program je ukončený záverečnou skúškou v ústnej a praktickej forme. Úspešní absolventi získajú osvedčenie o absolvovaní vzdelávacieho programu.

 

Financovanie

Vzdelávací program je možné financovať prostredníctvom národných alebo európskych podporných mechanizmov určených na vzdelávanie dospelých, ako aj z vlastných zdrojov účastníka.

 

Kontakt

📧 adventimssos@gmail.com
📞 0910 739 234