Vzdelávanie dospelých

Cukrár – cukrárka

Vzdelávací program pre dospelých

Súkromná stredná odborná škola ADVENTIM ponúka vzdelávací program pre dospelých zameraný na získanie odborných vedomostí a praktických zručností v oblasti cukrárskej výroby.

Rozsah vzdelávacieho programu:
280 hodín (60 hodín teoretická časť, 220 hodín praktická časť)

Forma vzdelávania:
kombinovaná (teoretická časť dištančnou formou online, praktická časť prezenčne)

Cena programu:
990 €

Odborný garant:
PaedDr. Monika Vargová

Lektor:
Mgr. Kristína Pódová

 

Cieľová skupina

Vzdelávací program je určený pre dospelých záujemcov, ktorí majú záujem získať odborné vedomosti a praktické zručnosti v oblasti cukrárskej výroby, uplatniť sa v cukrárskej prevádzke alebo rozšíriť svoje profesijné kompetencie.

 

Vstupné požiadavky

• ukončené základné vzdelanie,
• zdravotná spôsobilosť na prácu v potravinárstve.

 

Profil absolventa

Absolvent vzdelávacieho programu získa odborné vedomosti a praktické zručnosti potrebné pre výkon činností v cukrárskej výrobe. Vie pripraviť a spracovať suroviny a polotovary podľa technologických postupov a receptúr, posúdiť kvalitu surovín a výrobkov, uplatňovať zásady hygieny, bezpečnosti práce a správnej výrobnej praxe.

 

Vzdelávacie výstupy

Absolvent vzdelávacieho programu:

• ovláda technologické postupy prípravy cukrárskych ciest, hmôt, náplní, krémov a poliev,
• dokáže pripraviť a dohotoviť cukrárske výrobky (torty, rezy, rolády, drobné pečivo a dezerty) vrátane estetickej prezentácie,
• aplikuje techniky zdobenia a dekorovania cukrárskych výrobkov,
• posudzuje kvalitu hotových výrobkov z hľadiska vzhľadu, chuti, konzistencie a spracovania,
• dodržiava hygienické predpisy, zásady HACCP a BOZP počas celého výrobného procesu.

 

Metódy vzdelávania

• Teoretická časť: výklad, odborná prednáška, diskusia, cvičenia, konzultácie
• Praktická časť: inštruktáž, praktický nácvik, koučovanie, mentoring, stáž

 

Metódy hodnotenia

• priebežné overovanie teoretických vedomostí,
• hodnotenie praktických zručností počas praxe,
• hodnotenie dodržiavania technologických postupov a hygieny,
• záverečné hodnotenie formou ústnej a praktickej skúšky.

 

Organizácia praktickej časti

Praktická časť prebieha:

• vo vlastnej prevádzke účastníka (ak spĺňa podmienky pre praktickú prípravu), alebo
• u zmluvných partnerov školy.

 

Ukončenie vzdelávania

Vzdelávací program je ukončený záverečnou skúškou v ústnej a praktickej forme. Úspešní absolventi získajú osvedčenie o absolvovaní vzdelávacieho programu.

 

Financovanie

Vzdelávací program je možné financovať prostredníctvom národných alebo európskych podporných mechanizmov určených na vzdelávanie dospelých, ako aj z vlastných zdrojov účastníka.

 

Kontakt

📧 adventimssos@gmail.com
📞 0910 739 234