Otázky na záverečné skúšky – ústna  časť

 

Odbor: 6468 F Pomocník v kuchyni

 

Školský rok: 2023/2024

 

1. BOZP, HACCP a hygiena v závodoch spoločného stravovania
2. Mäso jatočných zvierat charakteristika a druhy
3. Bezmäsité jedlá
4. Cukor
5. Mäso a mäsové výrobky
6. Riad a náradie v kuchyni
7. Zverina
8. Tuky
9.  Koreniny
10. Nápoje
11. Mlieko
12. Vajcia
13. Obilniny
14. Tráviace ústrojenstvo a tráviaci trakt
15. Povzbudivé pochutiny
16. Bravčové mäso
17. Hovädzie a teľacie mäso
18. Ryby
19. Hydina
20. Víno
21. Pivo
22. Miešané nápoje
23. Vnútornosti
24. Mleté mäso
25. Kaše