Externé štúdium
mäsiar, mäsiarka
Organizácia štúdia – spoločná pre učebné odbory 2962 H pekár, pekárka a 2954 H mäsiar, mäsiarka s VJS a VJM
Forma štúdia: externá – večerná
Dĺžka štúdia: 3 roky
Spôsob ukončenia štúdia: záverečná skúška podľa § 73 zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) v znení neskorších predpisov a podľa príslušného štátneho vzdelávacieho programu
Doklad o ukončení štúdia: výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške
Poskytovaný stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie (ISCED 353)
1. Charakteristika štúdia
Štúdium je určené pre dospelých uchádzačov, ktorí si popri zamestnaní dopĺňajú alebo rozširujú kvalifikáciu. Obsah a organizácia výučby zohľadňuje pracovné zaťaženie žiakov, ich predchádzajúce vzdelanie a prax.
- Učebný odbor 2962 H pekár, pekárka pripravuje absolventov na výkon kvalifikovaných pracovných činností pri výrobe chleba, pečiva, jemného a špeciálneho pečiva. Absolventi získajú vedomosti o surovinách, technologických postupoch, hygienických a bezpečnostných zásadách, práci so strojmi a zariadeniami a o kontrole kvality výrobkov.
- Učebný odbor 2954 H mäsiar, mäsiarka pripravuje absolventov na výkon odborných pracovných činností pri spracovaní a úprave mäsa, výrobe mäsových výrobkov, obsluhe technologických zariadení a dodržiavaní prísnych hygienických noriem. Absolventi sa uplatnia v prevádzkach spracovania mäsa, mäsovýrobe, obchode a službách.
2. Rozsah a forma vyučovania
- Týždenný rozsah vyučovania: 10 až 15 vyučovacích hodín, v súlade s požiadavkami školského zákona pre externú formu štúdia.
- Časová organizácia: vyučovanie sa realizuje 2–3 popoludnia počas pracovného týždňa a podľa potreby aj v sobotu formou blokovej výučby.
- Spôsob výučby: kombinácia teoretickej prípravy, odborných predmetov, cvičení a odborného výcviku, s využitím praktických úloh, modelových situácií a práce v reálnych výrobných podmienkach.
3. Praktická príprava
- Odborný výcvik sa realizuje spravidla na pracovisku žiaka, ak je príbuzné študijnému odboru, alebo na inom zmluvne dohodnutom pracovisku školy.
- Prax je zameraná na aplikáciu nadobudnutých vedomostí a zručností v reálnych alebo simulovaných podmienkach pekárskej alebo mäsovej výroby.
4. Členenie výučby podľa ročníkov
- 1. ročník: základné všeobecnovzdelávacie a odborné predmety, úvod do odbornej praxe.
- 2. ročník: prepojenie teoretických poznatkov s odbornou praxou, rozvoj špecifických odborných zručností.
- 3. ročník: príprava na záverečnú skúšku, upevňovanie odborných kompetencií a praktické precvičovanie v technologických postupoch.
5. Hodnotenie a ukončenie štúdia
- Každý polrok školského roka je ukončený klasifikáciou z jednotlivých predmetov.
- Štúdium sa ukončuje záverečnou skúškou podľa § 73 školského zákona, ktorá v týchto odboroch pozostáva z praktickej a ústnej časti.
- Obsah a organizácia záverečnej skúšky sú v súlade so štátnym vzdelávacím programom pre daný odbor a aktuálnymi metodickými usmerneniami Ministerstva školstva, výskumu, vývoja a mládeže SR.